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正当秦长义带着大家在收拾东西的时候，有一个青年模样的人找了过来，指着面馆外面的招工启事，询问是不是要招工。
“是的，我们正在招工！”，秦长义打量了这位青年人。
只见此人穿着草鞋，身上也是粗衣布裤，而且有点湿漉漉的感觉，全身上下还散发出一股子鱼腥味。
“请问店家都招什么样的人？”，青年问道。
“很简单，我们缺一个专门杀鱼，然后又能片生鱼片的人！”，秦长义似乎觉得眼前的人也许正合适。
“哈哈，那太简单了！我都会！”，青年高兴极了，看来他来对了。
“阁下会片鱼片？”秦长义果然也没猜错，但片鱼片可是个细活；片薄了一煮就碎，片厚了口感不行。
“阁下不敢当，叫我余小年就行。我从小生活在水边，抓鱼吃鱼那都是常有的事情，片鱼片那更不在话下。”
秦长义把余小年请了进来，随后便热情的问起了他的具体情况。
“我一直以贩鱼为生，父母年迈无法出来谋事，一家全靠我度日。早上由于忙着去卖鱼，没赶过来，下午刚好卖完，这不就过来看看。”
秦长义表示理解，穷苦人家当然是以赚钱为主，不过他能找过来也算是个缘分。
“这样吧，今天时间太晚了，明天你再来，你打的鱼就不要卖给别人了，我全部买了！然后你带到面馆来，给我们展示一下你的功夫。”
余小年想了想，这是一举两得的事情，鱼能卖钱，而且又能用来展示自己的刀工，怎么想都不亏。
“好勒，那我明天再来！”，余小年高兴的回家了。
余小年走后，孙大也把钱庄的人叫来了，秦长义先是吩咐大家先打扫卫生，事情做完了以后就各回各家。
然后秦长义与孙大一起跟去了钱庄，经过一个多小时的点数，终于是点好了。
整钱可以换四百五十两交子票，散钱只有二百文，所以秦长义在兑换了钱之后也是回到了孙家小屋。
由于今天比较的累，秦长义并没有把大家聚在一起开会，而是吩咐大家早早的睡觉。
。。。。。。
第二天，大家也是不约而同的醒了过来，今天是开业的第二天，还有很多的事情要做。
在洗漱和早饭后，大家都来到了面馆，却发现老周夫妇和余小年已经到了，坐在位置上等他们的到来。
余小年见秦长义来了，连忙的站起了身，先是问了个好，然后把鱼篓中的鱼倒在了地上，让秦长义随便挑一条鱼。
“哟呵，看来你小子有点东西啊！那我就随便挑了”，秦长义倒是很想见识见识余小年的本事。
秦长义挑了一条最大的和一条最小的，让余小年开始展示。
余小年拱了拱手，按照要求挑了两条鱼。先是熟练的把鱼杀好，然后快速的将鱼片片了出来。
速度竟然比秦长义还要快一些，看来他所言非虚；众人上前查看鱼片，每一片都薄厚均匀，并且没有浪费一点鱼肉。
“好好好，这手艺真是难得一见。”，不光是秦长义他们，连一些食客也拍手称好。
“余小年你可愿意来我这里？”秦长义再次的问了起来。
“不知工钱多少？我除了杀鱼片鱼片，其他的事情也是能做的呢。”，余小年还是很关心工钱的。
“作为技术性人才，我破例给你每月三百文钱的工钱。你看如何？当然，除了片鱼片以外，其他的事情你也是要帮着做的，具体的这位掌柜会告诉你。”
秦长义把工钱说了一下，然后指着孙大，告诉余小年当他不在店里的时候，全部听孙大的指挥。
“真的有三百文？”，余小年激动的问道，因为他辛辛苦苦靠卖鱼的话一个月也赚不到这么多。
“真的有三百文！另外我还有一个事情，不知道你能不能办得到！”，秦长义肯定的回答了他。
“您说，您说！”
“你说你是在水边长大的，那捕鱼的本事应该不错，以后面馆的鱼都由你来提供怎么样？至于你是自己捕鱼还是找人帮忙，我都不在意！我要的就是个头大，新鲜！每条鱼我按照三文钱收购，你看如何？”
这可把余小年激动坏了，这鱼本来就是没有什么本钱的商品，捞一个赚一个。这鱼现在哪里是鱼啊，在余小年眼里这就是会游水的铜钱。
余小年使劲的点点头，表示现在就可以立即上岗做事，就怕秦长义一个反悔不要他了。
“哈哈哈，不着急不着急！今天没什么事情，你就留下来看看面馆是怎么做事的就行。”
秦长义的这次安排，还是恰到好处的，一是解决了片鱼片的问题，同时又解决了新鲜鱼的来源，真是一句两得。
“这里是一百文，你拿回去吧。另外，作为面馆的员工是可以免费吃面的，不需要花一文钱，这是福利。”
秦长义从昨天余下的二百文散钱里面，拿出了一百文给余小年，因为在这些人群当中，余小年应该是最穷的了。
“这。。。。不好吧！我一天活还没干呢！”，余小年不敢伸手。
“公子让你拿着你就拿着，在这里赚钱养家是不成问题的。”，孙大此刻站出来说话了，以后毕竟他是这的掌柜。
“好勒！”，余小年也是欢快的接过了钱。
“好！欢迎也余小年加入我们的队伍！这样看来，明天面馆就可以正式向外售卖了！”
秦长义信心十足，看来面馆并没有因为小黑的事件而被人诟病，反而是比之前还要好一些。
“我们把面馆的里里外外再打扫的干净一点！不过我和孙大要去解决方便面的事情，就辛苦你们一下。”
“秦公子哪里的话，打扫卫生这不是我们应该做的么？”，余小年立马就动了起来。
秦长义满意的点了点头，不过时间尚早，他和孙大还是先加入了打扫大军，把面馆里里外外都打扫的锃光瓦亮。
打扫完刚好十一点，秦长义准备带着孙大新房打扫一下卫生，过几天他想住进去了，临走之前他吩咐贺欣怡与孙功成去买点像样的礼物。
这是要去还礼的，王管事和陈掌柜都送了礼物了，无论如何都是要去还礼的；至于知州大人，那就不必了。