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第二种叫麻油鸡蛋。
麻油鸡蛋跟咸鸭蛋有异曲同工之处。
两者都是蛋黄流油才好吃。
麻油鸡蛋有很多种做法。
不外乎是先煮蛋，后腌制。
区别在于放什么调料腌制而已。
腌制麻油鸡蛋需要二十天左右。
时候不到不能吃。
第三种就是盐焗鸡蛋。
顾名思义就用盐包裹鸡蛋腌制。
这种办法，沈清棠放弃了。
因为古代的盐它贵啊！
第四种就是像腌制咸鸭蛋一样。
也是煮好调料水，和鸡蛋一起放置进密封的容器中，进行腌制。
同样需要一段时间才能入味。
第五种是松花蛋。
松花蛋也叫皮蛋。
作法比前面几种更麻烦一些。
步骤也更繁琐。
要把鸡蛋或者鸭蛋洗干净，还得晾干表面水分。
确保鸡蛋干干净净。
然后把生石灰、盐、草木灰混合在一起，一点点加入水，搅拌成浓稠的泥状。
把鸡蛋一个个放入搅拌好的泥里，让鸡蛋完全被泥巴包裹。
再把裹满泥巴的鸡蛋扔进稻壳或者锯末里滚一圈。
最后放入坛子中，静置半个月到一个月就能吃。
总之，目前能直接拿来送人的只有茶叶蛋。
陆思明本想拒绝，见沈清棠说得诚恳，盛情难却，道谢后，剥开茶叶蛋，咬了一口。
随即点头，诚心夸：“好吃！这是我吃过最特别的鸡蛋。”
对普通人家来说，吃鸡蛋本就奢侈。
怎么会用茶叶来煮鸡蛋用？！
“好吃吧？！”沈清棠拿起馅饼咬了一口，“这也是我家熟食铺子要上的商品之一。”
“熟食铺子？”陆思明一张口，蛋黄碎沫四溅。他忙端起粥碗喝了一口粥把鸡蛋冲下去，红着脸道歉：“抱歉！”
他不是个不讲卫生的人，只是方才有点惊讶。
“你们家不是只有一个果蔬生鲜超市和一家糖水铺子？”
哪来的熟食铺子？
“之前是没有。”沈清棠摆摆手，示意没关系，“不过，马上就有了。”
“什么意思？”
“意思是我打算再买几间铺子。”沈清棠放下馅饼，掏出帕子擦了下手上的油，掰着手指头数，“除了熟食铺子之外，我还想再开一间琉璃铺子、一间专门卖南方特产的铺子。”
陆思明张口结舌的望着沈清棠，手里举着半个鸡蛋，不知道该说什么。
反倒是沈清棠略带歉意道：“五间铺子大概生意都不会太差，让你一个人管记账是有点过分。这样，除了正常的工钱，我也会额外给你分红。
若是铺子里生意太过忙碌，咱们再另外加钱。你觉得可以吗？”
陆思明摇摇头又点点头。
沈清棠挑眉，“什么意思？”
这是愿意还是不愿意。
陆思明把手里剥了皮的茶叶蛋，放进自己的粥碗里，“我不知道自己能不能管好五间铺子的账。之前没试过。说来不怕夫人笑话，我只在小时候才跟着父母做过生意。
至于工钱……夫人对陆某的大恩大德，无以为报。能给口饭吃已经足够。
我只是怕不能胜任，辜负夫人的信任，心中忐忑。”
“没事。我相信你没问题。”沈清棠摇头，“你要相信，人的潜能无限。就算之前做不到，逼一逼还是能做到的。何况，你本就有这样的能耐。
就算实在做不到也没关系。也不是说五个铺子只可着你一个人累。
我还可以雇掌柜和学徒帮你。”
陆思明欲言又止。
拿起方才吃了一半的鸡蛋又咬了一口。
直到把鸡蛋都吃完，又喝了一口粥，确定不会再一开口，蛋黄末四溅才开口：“夫人。陆某有一事不明。”
沈清棠比了一个请的手势，“陆公子请讲。”
“若是其他地方，可能识字者比较稀罕。找个账房先生有难度。在北川……账房先生应当最好找吧？”
陆思明除了年幼时，从来不是个自负的人。
来北川之后已有数日，对北川也算有了浅显的了解。
北川西城区，以流民为主。
一半以上的人都认字。
想找个记账的人属实不难。