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第一卷第172章不用烹煮……风干而成？(第1/2页)
咸阳宫迎来了今年的第一场大雪。
但甘泉宫的后苑，却热火朝天，连冰雪都盖不住那股子令人垂涎欲滴的异香。
数月前被宦者署令赵忠亲手去势的那批黑毛小豚，如今已长成了体态滚圆、重达两百余斤的肥彘。
且因断了世俗念想，这群猪不吵不闹，终日酣睡。
肉质养得极其肥美细腻，半分腥臊气都闻不见。
大雪封天，楚云深懒得出门，便命少府宰了十头肥猪，在甘泉宫里大搞猪肉宴。
然而，炖肉烤肉吃多了也腻，最关键的是，生肉难以长久存放。
为了以后能躺在榻上有零嘴吃，楚云深决定祭出中华美食界的终极保存法——灌腊肠。
甘泉宫偏殿的长廊下，宛如挂起了一片赤红色的珠帘。
几百根红白相间、油光水滑的肉肠，被麻绳一截截扎紧，整整齐齐地悬在屋檐下，迎着凛冽的西北风，滴答滴答地往下淌着清亮的油脂。
“亚父，您教的这法子真奇了。”
赵忠穿着厚棉袍，袖管高高挽起，双手沾满油花，满脸堆笑地凑到炉火旁。
“羊肠衣洗净去味，将肥三瘦七的彘肉切成丁，拌上蜀地的花椒、茱萸、粗盐和老酒，塞进肠衣里风干。这肉不仅不臭，闻着还有股异香！”
楚云深裹着厚厚的白狐裘，瘫在铺了猛虎皮的太师椅上，手里捧着个精致的铜手炉，慵懒地打了个哈欠。
“冬日风紧，最适合风干。吹上个半月，里头的肉汁锁紧，油脂渗出。不仅能放一整年不坏，味道还越嚼越香。”
楚云深伸手指了指头顶一根颜色已经变得深红透亮的腊肠，“那根差不多了，取下来，切片，上锅蒸。”
小半个时辰后。
白瓷盘端上了案几。
刚出锅的腊肠被切成薄薄的斜片，晶莹剔透，红白分明。
受热后溢出的荤油在瓷盘底部汪成浅浅的一层，花椒与肉脂混合的奇特醇香，霸占了整个殿内的空气。
赵姬一袭华美的大红宫装，毫无太后架子地坐在案旁，手里捏着银箸，毫无形象地连吃了七八片，根本停不下来。
“先生……此物甚绝！咸香醇厚，配上新酿的米酒，简直是神仙日子。”
赵姬眼波流转，借着酒意，身子不着痕迹地往楚云深这边靠。
楚云深眼皮一跳，正要不动声色地挪开椅子。
殿外突然传来一阵沉闷的铠甲碰撞声。
“末将蒙恬，奉大王之命，特来向亚父回禀蓝田大营冬训军务！”
嗓门极大，透着年轻武将特有的中气。
楚云深如蒙大赦，赶紧坐直身子：“进！”
厚重的毡帘被掀开，一股夹杂着雪花的冷风卷入殿内。
青年蒙恬顶盔掼甲，肩吞上还落着积雪。
他正欲行军礼，鼻子却抽动了两下，直勾勾地盯住了案几上那盘还在冒着热气的腊肠。
咕咚。
蒙恬极不争气地咽了一口惊天动地的口水。
他在蓝田大营顶着风雪操练了三个月的兵，每日吃的是粗粝的粟米粥和硬邦邦的死面锅盔，肚子里半点油水都没有。
此刻闻到这等浓郁的肉香，年轻躯体里对油脂的渴望压倒了礼数。
楚云深看着这虎背熊腰的汉子眼睛发绿的模样，哑然失笑，随手将一盘刚切好的腊肠推了过去。
“还没吃饭吧？坐下尝尝。”
“末将失仪！”
蒙恬告了声罪，也不客气，大刀阔斧地在案前坐下。
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连筷子都不用，直接伸出冻得通红的粗糙大手，抓起两片腊肠扔进嘴里。
一口咬下。
蒙恬的动作僵住。
紧实弹牙的瘦肉混合着化开的肥脂，带着浓烈的咸香与茱萸的微辣。
“好吃！”
蒙恬猛地瞪大眼睛，风卷残云般将盘子里的腊肠一扫而空，连沾着油花的手指都唆得干干净净。
吃完，他满足地长出了一口气，随即站起身，目光灼灼地盯着屋檐下挂着的几百根腊肠。
“亚父，敢问此肉名为何物？是如何烹制的？”
蒙恬的声音不知为何，竟带上了难以遏制的颤抖。
“这叫风干腊肠。”
楚云深靠回椅背，随口道，“没什么烹制手法，就是生肉切块用盐巴香料腌了，塞进肠子里，挂在风里吹干。想吃的时候切片蒸熟就行。”
“不用烹煮……风干而成？”
蒙恬大步冲到屋檐下，伸手捏了捏一根还未取下的腊肠。
入手坚硬如木棍，表面干爽，毫无腐坏变质的黏腻感。
“亚父！”蒙恬霍然转身，双眼红得像一头看见血肉的饿狼，急切追问，“此物若不蒸，直接生嚼，可否入口？”
“当然可以。风干过程中肉已经被盐巴和香料腌透了，其实算是熟成了。生嚼费牙，但能吃，而且抗饿得很。”
轰！
蒙恬的脑海中，仿佛有一万道惊雷同时炸响。
作为大秦最顶尖的青年将领，蒙恬此时眼底看到的，已经根本不是一根解馋的肉肠。
他看到的是大秦铁骑横扫天下的版图！
大秦军队战力虽强，但历来受困于一点——后勤辎重。
亚父虽在之前就做出了肉干，但都是牛羊肉烘烤而成，一般情况不能作为军资用。
大军出征，必须携带成千上万辆装满粟米和死面饼的粮车，不仅行军极其缓慢，还需要派重兵保护粮道。
最致命的是，将士们每日行军后，必须停下来埋锅造饭。
冰天雪地里，冷水煮不烂粟米。
生火造饭冒出的滚滚青烟，隔着十里地都能被敌军斥候看得一清二楚，偷袭和突袭根本无从谈起。
死面饼子吃多了胃部胀痛，毫无营养，士兵长途奔袭两天就会双腿发软。
但现在……
蒙恬死死攥着那根坚硬的腊肠，呼吸粗重。
若是大秦的轻骑兵，每人马褡裢里塞满这种风干腊肠，腰间挂上一壶烈酒。
不需要粮车拖累！
不需要埋锅造饭！
不需要怕食物腐坏！
饿了，在马背上抽出一根肉肠，用短刀切下生嚼。
这肉里充沛的油脂和盐分，足以支撑一个披甲壮汉在马背上狂奔三天三夜而不疲惫！
“百里突袭算什么……有了此物，大秦锐士完全可以彻底脱离补给线，深入敌后，十日狂奔一千里！神兵天降，直捣黄龙！”
蒙恬喃喃自语，浑身发抖，那是武将窥见全新战争形态后的极度亢奋。
他扑通一声单膝跪在楚云深面前，眼中满是狂热与敬畏。
“亚父深谋远虑，末将今日方知何为兵家之神！这哪里是什么彘肉，这分明是我大秦铁骑的千里机动力啊！”
楚云深捧着手炉，整个人都傻了。
不是，我就是嫌天天吃烤肉麻烦，想灌点香肠做下酒菜，怎么又成深谋远虑了？机动力是个什么鬼？你吃个香肠还能吃出兵法来？