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第246章特色小吃(第1/2页)
“这....这合适吗？”
王老爷子心中倍感动容，眼眶都泛红了，他的声音也有些哽咽。
“阿禾，这方子，你可以留着自己....”
世人都知一个方子手艺有多珍贵，意义有多深重。
苏禾作为外孙媳妇，她完全可以不理会的，可她说给就给了，一点都不藏私。
甚至还为他们王家考虑的这般周到长远，这让他心里既动容又过意不去。
苏禾语气轻松，“外祖父，红薯方子我都教给村里人了，没道理对自家人苛刻小气吧？你们安心学着，你们好起来，咱们两家才能互相帮衬。”
闻言，王老爷子不再多说，抬起手在膝盖上一拍，果断做出决定。
“好！咱们学！”
他这辈子做过最正确的决定，就是把女儿嫁给萧家。
而萧家这个外孙媳妇，更是他们王家的福气。
就如阿禾说的，他们这个外家强大了，才能有资格帮衬萧家，才能拧成一股更大的力量。
萧征与苏禾都是有能耐的人，往后势必会越走越高！
他们王家作为外家倘若不强大起来，那以后说不定会成为他们的软肋与累赘！
只有跟着壮大起来，才有资格帮衬，拧成一股绳，才会发挥出更大的力量。
“阿禾，你放心，咱们一定好好学！”
刘春妮攥紧拳头，语气坚定。
“就是，咱们日后也要像你家一样，把日子过红火咯！”周小梅也代表着二房表态。
苏禾看着这一幕，心里暗暗点头。
她能做的终究有限，且她一个人过于冒头，无疑会成为最显眼的靶子。
她从来不怕手艺、法子只传给一家一户，反倒乐见亲眷同心向好。
两家彼此扶持、一同蒸蒸日上，往后才能互为依靠。
王家人通透识理，来日定能闯出一番光景，与萧家彼此守望，共抵风雨。
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土豆的二次加工方子交给王家后，苏禾便开始张罗起别的吃食来。
首先要做的，是红薯干与土豆干。
这两样简单又实在。
蒸熟后切片晒干，密封储存起来，便能留到深冬腊月。
那时候蔬菜稀缺，取几根出来用温水泡软，切丝炒肉或者直接蒸软了吃，都是极好的零嘴。
苏禾挑了一些个头匀称的红薯与土豆，洗净后整个放进大锅里蒸。
灶火烧得旺旺的，约莫半个时辰，蒸汽便从锅盖边缘呼呼地冒出来，带着一股子清甜的热气。
“梨花，帮我把蒸好的红薯、土豆抬出来。”
今日王桂香与王家众人一起学着做土豆淀粉呢，没空在灶屋里掺和。
而一贯给她打下手的阿玥，近日也忙着带学徒做出更多的绒花，赶在面点铺子那日，也跟着亮亮相。
萧骏他们几人，就更不用说了。
这段时间，一边要练习面点款式，一边还得跑镇上的铺子，做着开业前的准备。
所以这会，她只能拉上相对清闲的梨花，给自己打下手了。
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有时候不得不感叹人与人之间的缘分，通过这段时间的相处与接触，梨花与王家人俨然就是一家人了。
有关梨花的事，王桂香私底下也告知了王家众人，他们也欣然接纳了她。
“好的。”
王梨花应了一声，俩人合力把蒸得软烂的红薯土豆抬到案板上。
苏禾手持刀具，将它们切成均匀的薄片。
红薯切得稍厚些，约摸两指宽；土豆则切得薄薄的，透光能看见手指。
切好的片摊在竹筛里，再搬到院子里通风向阳的地方晾着。
微风吹过，薯片的清香淡淡的飘散开来，带着蒸熟后特有的甜味。
苏禾拍了拍手，转身又进了灶屋。
又为这个寒冬丰富了一样吃食。
**
回到灶屋，苏禾想着近日大家都很辛苦，打算犒劳下大家，顺道做一些小吃给大伙尝尝。
如今要说家里什么最多，当然是红薯与土豆啊。
她打算做两种土豆片，三种红薯小吃。
敲定好吃食后，苏禾便洗净手，开始制作了。
首先是微辣土豆片。
她将土豆削皮，洗净，切成薄如蝉翼的圆片，泡在清水里去除表面的淀粉，捞出沥干。
灶台上架起铁锅，倒入油，烧至六成热。
“刺啦~~”
土豆片下锅，油花四溅。
苏禾手持长筷，快速翻动，让每一片都均匀受热。
薄薄的土豆片在热油中迅速脱水定型，很快变成金黄酥脆的模样。
她迅速捞起沥油，撒上一把细盐、一撮辣椒粉，再滴几滴香油提味。
金黄的土豆片堆在瓷盘里，瞧着边缘微微焦脆，辣椒粉星星点点的撒在上面，还带着刚出锅的热气，香气扑鼻。
第二种是椒盐土豆片。
这次切得稍厚一些，约摸两枚铜钱的厚度，同样泡水去淀粉，沥干后下锅炸。
这次火候要更大些，炸到土豆片表面起泡、内里软糯，再捞出沥油，然后撒上厚厚一层椒盐。
也就是花椒粉混着细盐，同样也点几滴香油，香味更浓郁了。
出锅的椒盐土豆片，外层金黄酥脆，内里绵软。
轻轻咬一口，淡淡的麻味与盐味完美融合，比刚才的辣味多了几分醇厚。
“来，尝尝。”
苏禾装了一小盘递给院子里的几个孩子。
紧跟着，院子里就响起了一阵咔嚓咔嚓的脆响。
“好吃好吃！”
又香又脆，还有股花椒的味，那是越嚼越香！
接下来便是红薯小吃了。
第一道，红薯酥条。
苏禾挑了几根粗壮的红薯，削皮洗净，切成指头粗细的长条。
她用清水冲洗掉表面的淀粉，再裹上一层薄薄的面糊。
面粉加水搅成稀稠适度的糊度，加少许盐提个味。
油锅烧至七成热，红薯条下锅，小火慢炸。
面糊迅速定型，包裹着红薯条变成金黄酥脆的外壳。